Entrepôts de Bercy, rue d'Orléans, actuelle rue de Sauternes, 12ème arrondissement, Paris.

Le commerce des vins et liqueurs était très réglementé et soumis à l'octroi. Ces vins étaient amenés dans la capitale par voie fluviale, les bâteaux se garant au XVIIIè siècle au quai de la Rapée. La nécessité se fît sentir d'avoir, avant l'entrée de ces liqueurs dans Paris, un entrepôt où ils pourraient être déposés et manipulés. Le choix des marchands de vins se porta sur le port de la Rapée. Aussi la partie de la commune de Bercy située entre la barrière de la Rapée et le rue Grange-aux-Merciers fut-elle progressivement louée ou achetée et couverte de baraquements. Très vite cela devint le plus important centre de la région parisienne pour le commerce du vin en gros groupant autour de lui les industries qui se rattachaient à ce commerce, comme la tonnellerie et le camionnage. A partir de 1837, cela devint la propriété d'une société de speculateurs la "Société Civile" qui édifia sur le terrain le long du quaide la Rapée les magasins nécessaires au commerce du vin. Lorsque vint l'annexion de 1860 des communes autour de Paris, un délai de 10 ans fut donné aux commerçants pour acquiter les droits d'octroi auxquels ils allaient être assujettis puisqu'ils se trouvaient dans Paris. Pendant ce temps la Ville de Paris établit on entrepôt officiel (1878-1885) sur les plans de Viollet Le Duc, appelé l'Entrepôt de Bercy. La photographie d'Emonds montre le site avant cette construction.